一份传统的春节美食令年味更浓郁

五十里

民以食为天，传统美食是非物质文化遗产的重要组成部分。花饽饽、洛川面花、客家擂茶、崇明糕、肴肉……春节期间我们常吃的食物，无不体现着人们智慧的创造。非遗美食，吃味道，也吃文化。年味越来越浓了，过年时，来一趟“舌尖旅行”，去体味舌尖上的“非遗美食”。（中国文明网1月22日报道）　　中国文明网近期所推出的《“非遗”文化中的年味之美食篇》专题，从全国范围内，精选了威海、张家港、南阳等几个地方最具代表性的春节传统美食。这些美食，无论是制作材料还是制作工艺，都蕴含着当地原汁原味的风俗，同时，还饱含着当地民众的美好愿望。以上海市的崇明糕为例，它是崇明岛先辈们遗传下来的一种高雅饮食文化，历史悠久，源远流长，有“自有崇明在宋朝，同龄就是崇明糕”的说法。其选料讲究，配比合理，甜度适中，果肉适量，蒸煮科学，清香松口，糯而不粘，畅销岛内外。目前，崇明糕传统制作技艺已被列入上海市非物质文化遗产项目。而糕这一种食品，之所以在全国各地许多地方久传不衰，除了好吃等因素外，更在于，糕，还有着“高”的好口彩，象征着我们的日子步步高升。
　　具有上述这两层含义的春节美食，其实远不止这九种。人民快报网在同一天推出的《春节“吃”文化——不可错过的十大传统美食》一文，列举了饺子、春饼、元宵、年糕等十种传统美食。这十种传统美食，也同样体现了中华民族心理上共同的文化归属感——既融入了民族特色与地方特色，也富有对美好生活的向往与追求。可以这样说，将这两个精彩专题认真地看一遍，我们对中华传统美食所蕴含的传统习俗与民族心理，也就完成了一趟精神上的感知与体验之旅。
　　值得关注的是，随着社会的发展，如何传承这样的传统美食，往往面临着严重的挑战。这就需要我们以积极的心态，以行之有效的方式去应对。大而言之，将春节传统美食的工艺，列入非物质文化遗产予以保护，而具体到民众的日常生活，开展传统美食的制作、介绍与品尝等主题活动，也同样值得借鉴。这对年轻一代，特别是各地广大青少年而言，意义则更为深远。学习知识，我们强调“知其然，知其所以然”，春节期间，品尝传统美食，我们也应该品尝传统美食的色香味，品尝传统美食所富有的文化内涵。如此品尝，不仅芬芳了孩子的唇齿，而且也丰富了他们的心灵。这样的品尝，即便是对于成年人，也是一种重温。
　　有钱无钱，回家过年，在远适异地的游子们千里迢迢赶回家乡之后，一份传统的春节美食，显然会让他们感受到乡愁更重，乡情更浓，乡亲更可爱。而这一切，需要家庭的重视与引导，需要包括学校在内社会各界的引导。让所有的人都能够在春节期间，在品尝春节传统美食中，来一次“舌尖上的旅游”，于身体而言，是享受；于精神而言，也是洗礼。