|
|
一个没有吃的部队，食物与作战都是头等大事。长征中，“吃”，无疑是个大问题，几万人马，粮食自筹。在不同的地区，得适应新的饮食环境，甚至还得亲自动手采摘野菜。几次过草地，沿途人烟稀少，粮食供应最为困难；最艰苦时，草、皮带甚至马粪、人粪都成了活命粮。
同样成问题的还有医疗。
由于缺医少药，一些伤员不能得到及时救治。医院里每天都有伤病员死亡．山坡上柏树和枫树下，天天堆起十几座土坟。
即使这样，红军战士信念不改，照打胜仗．突出重围。
1．食物定量，将士都吃“包子饭”
当时担任周恩来警卫员的顾玉平回忆，长征中大家吃的是“包子饭”，就是按定量每人一包。菜也是一份。周恩来和他吃的菜、分量都一样。长征途中只有李德有专配的炊事员，其他领导人与士兵吃的一样。
长征中担任炊事员的大多是江西出来的老战士，到了少数民族地区全都一筹莫展。到西藏前，他们从没见过青稞麦，也没做过玉米饭，只好想办法学习新的做饭技术。红军进入黔藏地区后，吃大米的机会越来越少。红军这段路程多以苞谷、青稞麦为主食，一直到了渭河南岸，才吃到久违的大米。
2．行政命令．扭转水土不服
长征刚进藏区时，部队主要吃的是酥油糌粑，这是一种把青稞麦炒熟后磨成粉，用酥油拌和，盛在木碗里用手抓着吃的食物。一开始，来自江西、湖南等地的红军战士都吃不惯那股腥味，不愿吃，各部队政治机关只好专门发材料，解释说这种食物其实对身体健壮很有好处，鼓励大家吃下去。
除了沿途打土豪接济部队外，红军还从打败的敌人耶里获取食物。有则关于食物的笑话在路上流传：红三军团渡金沙江前缴获了一些铁桶饼干和罐头，时任11团政治部主任的王平不知罐头是何物，随手扔掉了，懂得一些外文的政委张爱萍拣到，认出是果子酱就打开来吃，而王平怕上当，还是不敢吃。
3．野菜展览，学习就地取食
长征中第一次、第二次过草地时，因为不知道哪种草有毒，很多红军中毒牺牲了。1936年四五月间，红军行至西康炉霍县境，准备三过草地。为筹备粮食，富有野战经验的朱德请来了当地的通司和老百姓，询问这一带有哪些野菜可吃，获知了许多野菜的形状和名称。
朱德甚至借来铲刀、提篓和口袋，亲自率领十余人去采野菜。朱德的野菜小组很快就识别出十几种野菜，装在口袋里带回宿营地。翌日，朱德就把辨别野菜知识向直属队和附近部队推广。各路部队都派来代表，带来采摘来的60多种可吃野菜。朱德派人将这些野菜整理好，用水滋养起来，整齐地排列在学校操场上，举办了一场野菜展览，有野韭菜、野蒜、野芹菜、臭蒿子、牛耳大黄等等。红军战士们排着长队。参观他们未来一段时间的食物。
4．最艰苦时．鼓皮、马粪成了活命粮
长征中食物匮乏，为了生存，红军将士能吃的几乎都吃过。
曾参加长征的老红军方子翼回忆，到了草地里，头三天还有吃的，后来几天就没吃的了。为了找吃的，他和另一名战士到地里去找．看到地里种的辣椒，就扒辣椒叶来吃。后来往南走，住在寺里，把寺里的鼓皮割成条煮着吃，留下5块钱，写个条说借他的鼓用。还有一次，在藏族的房子，上楼梯时看到马厩，有一堆马粪，就拿粪来洗，一洗果然洗出了青稞，就把麦子煮了吃。
尽管饥饿难耐，但到吃饭时，战士还是互相推让。长征时在中央卫生部妇女工作团工作的王泉媛回忆，“没饭吃，前面的同志找到了粮食，把饭煮熟，自己吃得半饱后，会把剩下的饭菜放在路边．给后面的战友吃。”
红军食谱
麦面疙瘩汤、小馒头+羊肉、烩苤蓝、野韭菜、野蒜、野芹菜、臭蒿子、牛耳大黄、豌豆苗、胡豆苗、鸡蛋汤、白糖粥、豌豆苗汤、小麦面、蘑菇汤、洋姜蛋蛋、炒米、中坝腊肉、青稞牛皮带、枪皮带、旧牛皮鞋、茶膏、豆角、牦牛肉、茴茴草、松茵清、水煮树皮、草根、羊肉、洋芋、黄豆、酥油糌粑、蒲公英叶子、荀麻、苞谷、绿豆、宣威火腿、马铃薯、青稞面馒头、红烧猪肉、鸡蛋煮挂面、糯米、腊鸡、皮蛋、小米、南瓜、油鸭子、炒麦子、野菠菜苞谷糊、油泡香肠、油煎糖饼子、玉蜀黍、桐油炒狗肉、蜜糖、蕨根、酸梅、雪山“冰淇淋”。
这是从各种回忆红军长征的记载中找出来的部分食物单子。长征一路从东南行军到西北，沿途移风易俗，红军的胃口也不断在调整，而最重要的是胃口不得不一再缩减，这是由于长期在外行军，给养完全跟不上，所以食不果腹地行军作战，成为常事。
|
|
发表于 2016-1-15 18:41:46
收藏
