宕昌哈达铺红军锅盔 红军凉粉—美食承载的长征情结

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来到宕昌县哈达铺，徜徉在古色古香的小镇街道，除了瞻仰保存完好的一处处革命旧址外，品尝当地独具特色的美食———红军锅盔和红军凉粉，也是一大乐事。细品之下，也许还能品出这道美食中一份浓浓的军民鱼水深情。

                               
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红军锅盔是哈达铺有名的风味美食之一，制作历史悠久，底平面突，突面形似牡丹，状如头盔，故名锅盔，也称穹锅。用特制火锅灰烧而成，清香可口，回味悠长。

　　当地群众牟有娃亲历了红军在哈达铺活动的那段岁月。当时，他还是一个八九岁的孩子。据他介绍，当时红军才过完草地，身体都很虚弱，急需补充营养。当地群众就是用这些锅盔犒劳疲惫的红军战士的，后来就改名叫“红军锅盔”了，烤制的锅盔改为八个瓣，象征红军的八角帽，作为纪念。

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2006年8月，开国元勋子女重走长征路途经哈达铺时，就像当年给红军送锅盔一样，当地群众把锅盔送给了前来重走长征路的开国元勋子女，他们当场就掰着“红军锅盔”吃了起来。陈赓之子陈知建还提议打包把这些吃剩下的“红军锅盔”带走。当地负责人虽然一再表示要再做一些送给他们，但陈知建却说，这些刚刚吃了一点，如果扔了，就太可惜了。在元勋子女的坚持下，当地政府把他们吃剩下的“红军锅盔”打包，送上了车。

　　漫步红在红军街，“红军锅盔”、“红军鞋”、“红军凉粉”等与红军有关的商品和小吃，在这里随处可见。

　　在临街的一家铺面门前，一家打着“红军凉粉”招牌的小吃摊生意很红火，主人周成才告诉笔者，镇上的人、外来的游客、歇脚的司机都爱吃哈达铺的“红军凉粉”，原来是他大伯周尚仁在经营，10年前，他接了大伯的班。

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“大伯给我讲过，当年红军来到镇上，乡亲们端上凉粉送给红军吃。新中国成立后镇上的凉粉取名‘红军凉粉’，为的是让后人不忘那段艰苦的岁月和军民雨水之情。”周成才讲起“红军凉粉”的来历头头是道。

　　如今，哈达铺迎来了前所未有的大好发展机遇。宕昌县确定了“1355”发展战略，把旅游产业开发确定为全县三大产业之一，全力推进文化和旅游的深度融合，哈达铺这块红色热土将迎来崭新的明天，红军锅盔和红军凉粉也将得到更多游客的青睐和更多的赞誉。