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标题: 生于战火的美食 [打印本页]

作者: 五十里 时间: 2016-1-15 17:18
标题: 生于战火的美食
涮羊肉

涮羊肉火锅

据说涮羊肉的起源与忽必烈有关。相传当年忽必烈大军南下。一日，人困马乏、饥肠辘辘，忽必烈猛想起家乡的菜肴清炖羊肉，立即吩咐杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，发现有敌情。厨师此时急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗，翻身上马迎敌，获得胜利。在筹办庆功酒宴时，忽必烈赐此道菜肴名“涮羊肉”。

作者: 五十里 时间: 2016-1-15 17:19
冒菜

四川冒菜

冒菜是成都特色菜，将各种蔬菜用竹勺装好煮熟后盛到碗里，再舀一勺麻辣鲜香的汤汁即可食用。
关于冒菜的起源中流传较广的是：东汉末年连年征战，军队出现各种疾病。军医在饭菜中加入一些中药，即能防病、治病，又能产生香味。后经伙夫的改良，大部分药都被做成卤料，再加入烫熟的蔬菜，味道比之前的饭菜更受欢迎。因蔬菜多为烫熟，故名“冒菜”（“冒”在四川话里意为“快速地在热水里过一遍”）。

作者: 五十里 时间: 2016-1-15 17:30
蚵仔煎

蚵仔煎是韭菜和牡蛎的奇妙组合。
据传，当年郑成功军队初到台湾，势如破竹，节节败退的荷兰殖民者将米粮全部藏了起来。当时郑成功的军队物资急缺。找不到食物的郑军只好就地取材，将蚵仔、地瓜粉和着水一起煎成了饼吃，这就成了如今著名的小吃。

作者: 五十里 时间: 2016-1-15 17:30
部队火锅

部队芝士火锅
部队火锅是韩剧里常见的食物。
二战结束后，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，而当时驻韩美军的物资供给却十分富足，一些美国大兵把还没有吃完的香肠或者罐头随手扔掉，当地人就将这些“食材”捡回洗干净，再加上自制的泡菜、豆腐、豆芽等一起煮来充饥。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，逐渐演变成了现在的部队火锅。

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