进口鱼虾先后与冠病病毒扯上关系，中国的海鲜销售商纷纷改为主打“国货”。图为北京一家盒马生鲜超市里，展示牌上特别标明“国产波士顿龙虾”。（孟丹丹摄）
孟丹丹 北京报道
继三文鱼案板上检出冠病病毒后，厄瓜多尔白虾近日又成为众矢之的。进口海鲜一时成为一些中国民众担心疫情再次暴发的罪魁祸首。受访商家纷纷撇清与外国海鲜的关系，一些北京市民也开始对进口海鲜“忌口”。
本月10日，因厄瓜多尔进口白虾部分集装箱内壁及外包装样本中检出冠病病毒，中国海关暂停涉事三家企业的产品进口。
中国是全球最大的虾进口国，厄瓜多尔白虾是进口虾主要品种之一，约八成出口到中国，也是中国各大电商平台上的“网红虾”。
为安抚顾客餐饮业者改用国产货这次检测出核酸阳性的是装载白虾的集装箱及外包装样本，并非白虾本身。专家研判认为，检出结果不代表具传染性，但由于担心冷链运输导致病毒传播，中国多个城市以及电商平台紧急排查厄瓜多尔白虾。
这已经是6月北京新发地农贸市场暴发疫情以来，进口海鲜第二次“惹疫”，最初“躺枪”的是日本料理销量最大单品三文鱼，如今“网红虾”也出事，一些北京民众不敢吃海鲜了。
45岁的王女士（企业职员）告诉《联合早报》记者，上个月三文鱼就从他们家的食谱中被剔除，现在“白虾也没法吃了”。
她郁闷地说：“葱爆大虾、麻辣香锅，用的都是厄瓜多尔白虾，往后只有用青岛大虾才让人放心。”
一些人对虾敬而远之，并不表示虾价会下跌，相反的，市场虾价却逆势而上。
北京丰台一名刘姓进口虾批发商受访时表示，消费者的恐慌以及海关等部门加强查验，都会增加进口商的风险，促使虾价上涨。他解释说，需求量虽减少，但不会停滞，而进口商暂时不会冒险进口，供应就明显减少。此外，国产虾无法取代进口虾，因为价格相对较高。
这一系列因素也传导到以海鲜为卖点的餐馆，他们开始因应形势，舍弃一贯被视为高级食材的进口海鲜，而改用国产海鲜。
崇文门商圈一家米其林一星餐馆马姓服务员受询时，非常笃定地告诉记者：“餐厅的鱼虾蟹，全部食材都是国产。”她指着一款“蒜蓉波士顿大龙虾”菜品强调：“虾是正宗大连产的，不用担心。”
餐饮业者声称食材全部国产，一方面为安抚顾客，另一方面也因北京餐饮业规定，以进口食材烹饪的生食菜品上桌，餐厅不仅要提供进出口检疫报告，还要有北京市核酸检测定点机构出具的合格证明。
虽然有人“谈虾色变”，仍有一些餐厅用进口虾来推高人气。不过，这些餐厅会强调采用高温烹调，以消除用餐人的顾虑。
美团点评上的三里屯热门日料餐厅筑底食堂的店员告诉本报，餐厅一直以来都用缅甸虾，而且“都是炸出来的”。与北京不少日式餐厅一样，他们最近更换了菜单，以非海鲜烧烤类菜品替代了三文鱼、生蚝，以及贝类等生食海鲜。
发表于 2020-7-10 18:28:12
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